Charlotte

Les ingrédients nécessaires pour cette charlotte russe au chocolat:

• 3 oeufs
• 70 grammes de chocolat, ramolli au bain-marie
• 100 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre pommade
• 12 à 15 biscuits cuillère
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de whisky ou de vodka orange
• De la crème chantilly pour le décor

Pour cette recette de charlotte russe au chocolat , il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Commencez par préparez la mousse au chocolat : travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que votre mélange fasse un ruban quand vous retirez le fouet du récipient.
2. Ajoutez le beurre pommade et le chocolat ramolli.
3. Incorporez les blancs battus en neige.
4. Garnissez le fond et le tour d'un petit moule à charlotte avec les biscuits cuillères trempés dans l'alcool dilué avec l'eau.
5. Versez la mousse au chocolat dans le moule garni.
6. Faites prendre votre charlotte au chocolat, au réfrigérateur, pendant 2 heures au moins, mais l'idéal est de laisser reposer la charlotte pendant 12 heures pour que l'osmose entre les différents parfums puisse se créer.
7. Démoulez la charlotte au chocolat sur un plat de service, puis décorez-la au gré de votre inspiration avec des volutes de chantilly.

Bon appétit.

Les ingrédients nécessaires pour cette charlotte aux abricots:

• 1 kilogramme d'abricots
• 1 gousse de vanille
• 250 grammes de sucre en poudre
• 25 grammes de beurre
• 1 sachet de biscuits à la cuillère
• Crème
• 2 oeufs
• 1/4 litre de lait
• 75 grammes de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour cette recette de charlotte aux abricots, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Laver et couper les abricots en deux. Leur ôter le noyau.
2. Préparer une compote en faisant revenir les abricots dans une marmite.
3. Ajouter l'eau et la gousse de vanille fendue. Faire cuire une vigntaine de minutes. Sucrer à la fin.
4. Beurrer votre moule à charlotte et le recouvrir de biscuits à la cuiller.
5. Couvrir de compote, ajouter des biscuits, couvrir de compote, ... en alternant.
6. Pour la crème: battre les oeufs et ajouter le lait chaud, sucré et vanillé. Verser la crème dans le moule.
7. Faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes au four à 160° Celsius.
8. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Bon appétit.